电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平：

1. 使用安全加密技术：网站会采用SSL加密技术来保护用户的个人和交易信息不被盗取。

2. 严格的资金管理制度：网站会建立严格的资金管理制度，确保用户的资金安全，如分开管理用户资金和公司运营资金。

3. 第三方支付平台：网站通常会使用第三方支付平台来进行资金交易，保障资金的安全性。

4. 游戏公平性检测：电竞投注网站会采用独立的第三方机构来对游戏进行公平性检测，确保游戏结果的公正性和真实性。

5. 严格监管：合法的电竞投注网站通常会接受相关政府监管机构的监督，确保合规经营，保障玩家权益。

希望以上信息能够对您有所帮助。