电竞投注网站保障资金安全的方法包括但不限于以下几种：

1. 采用安全支付系统：网站通常会采用加密技术，确保用户交易信息的安全性。
2. 定期审核和监控：网站会定期进行对账和资金监控，及时发现并解决资金异常情况。
3. 使用安全存款和提款方式：网站通常会提供多种安全存款和提款方式，确保用户的资金安全。
4. 严格的实名验证：用户注册时需要提供真实身份信息，以确保账户的真实性和安全性。

至于保障游戏公平，网站一般会采取以下措施：

1. 使用公正的软件和技术：网站会使用公正的游戏软件和技术，确保游戏结果的公平性。
2. 定期公布游戏数据：网站会定期公布游戏数据，如游戏结果、中奖情况等，保障游戏的透明度。
3. 控制游戏机制：网站会设置游戏规则和机制，以确保游戏的公平性和公正性。

希望以上回答对您有所帮助。如果您需要更多信息，请随时告诉我。