电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方式主要包括以下几点：

1.严格的资金管理制度：电竞投注网站会建立完善的资金管理系统，确保用户的存款和提款流程安全可靠，对用户的资金进行严格的监控和管理。

2.使用安全支付通道：电竞投注网站会选择安全可靠的支付通道，保障用户的资金在进行存取款操作时的安全性。

3.数据加密技术：电竞投注网站会采用先进的数据加密技术，保护用户的个人信息和资金安全。

4.游戏公平性监控：电竞投注网站会定期进行游戏公平性的监控和审核，确保游戏结果的随机性和公平性，防止其中出现作弊行为。

综上所述，电竞投注网站通过建立完善的资金管理制度，使用安全支付通道，采用数据加密技术以及进行游戏公平性监控等方式，来保障用户的资金安全和游戏的公平性。